人參主要含人參皂苷,人參多糖,人參蛋白等生物活性成份,是人參具有“百草之王”美譽的物質基礎。除了人參皂苷,人參還有哪些成分?
人參蛋白
人參蛋白也是人參的主要成份,蛋白質和多肽在人參的生長,發育及生物功能表達方面都起著重要的作用。主要包括:類PNA酶蛋白,核糖核酸酶,幾丁質樣蛋白,木聚糖酶,皂苷β-葡萄糖甘酶。
人參多糖
人參的化學成份很豐富,除了人參皂苷,人參蛋白外,還含有多種糖類,其總糖含量為4%-6%。包括單糖,低聚糖和多糖。多糖中含多肽,結合成糖肽。
礦物質
人參含有人體必需的銅,鋅,鐵,鈣,鎂,錳,鈉,鉀等礦物質。近幾年來,很多學者認為,中草藥無機成分與有機成分既有協調作用,已引起人們的關注。
人參中還富含維生素類,生物堿,核苷類,黃酮類,聚乙炔醇類,甾醇類,酶類,木質素類,脂肪酸及揮發性等有效成分。人參含大量的揮發油,是人參的特有香氣。紅參含有微量的人參麥芽醇,具有抗氧化作用。
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