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文章來源：www.fjxcpx.cn發表時間：2022-06-30 15:21:00

人的健康狀況就像木桶里的水，各種營養素就是圍成木桶的木板，即便充足地補充了多種營養素，只要出現一個明顯的“短板”，身體的健康狀況就可能出問題。

對于很多人來說，維生素C缺乏是常見的短板，因為這種維生素并不穩定，光線、溫度、儲存和烹調方法不當都會造成維生素C的破壞或流失。

現代社會中，很多人都會感覺生活壓力大，壓力大時人體對維生素C的需求量也成倍增加，這會使人不知不覺產生“維生素C饑餓”，而且是很難被人們發現的隱性饑餓。

人們常說的壓力大可能會導致體力下降、增加感冒概率，與此也有一定關系。

維生素C堪稱免疫的“防御大臣”，如果長期缺乏，會讓我們體內免疫系統的重要細胞——吞噬細胞的功能受到影響。

此外，缺乏維生素C，血管也會變脆，容易出現牙齦出血、皮下瘀斑、口腔潰瘍、傷口難愈合等情況。

更可怕的是，長期缺乏維生素C還可能導致心臟病、糖尿病、癌癥等多種疾病的發病風險增加。

對于成人，《中國居民膳食營養素參考攝入量》推薦的維生素C日常攝入為100毫克/天，預防非傳染性慢性病攝入量為200毫克/天。

補充維生素C最好的辦法就是適當多吃蔬菜水果，只要是新鮮的，都是維C的良好來源，越新鮮，其維C的含量就保留得越好。

維生素C的幾大天敵：

1.水。維生素C是水溶性維生素，非常容易溶解在水中，因此烹飪時，先洗后切，在少油少鹽的情況下，推薦喝菜湯。

2.加熱。能生吃的食材盡量生吃，烹調時可急火快炒，勿長時間加熱。

3.堿。維生素C在酸性條件下更穩定，烹調時可適當加醋。盡量不要與小蘇打一起烹飪。

4.氧氣和光線。食材盡量避免日光直接照射，并盡量現買現吃。

如果飲食中的維生素C實在吃不夠，可以考慮通過食用維生素C制劑來補充。但注意有些維生素C軟糖的主要成分其實是糖，要是選維生素C泡騰片的話，記得看一看食品標簽，有的鈉含量很高。

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