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文章來源：www.fjxcpx.cn發表時間：2022-11-17 15:17:42

天氣降溫，皮膚也變得干燥許多，可以多吃一些水果蔬菜來補充維生素C，當你身體缺乏維C時可不是就能隨便補補就可以的了。

維生素C

維生素C又稱為抗壞血酸，是一種水溶性維生素，能夠抗壞血病并且具有酸性。大部分存在于新鮮水果蔬菜中，其中像檸檬、橙子等VC的含量最高。

維生素在人體中的主要作用有以下這幾個：

1、幫助合成蛋白質：在膠原蛋白合成的過程中維生素C具有重要作用，皮膚、牙齒、骨骼中都含有膠原，當人體缺乏維C就會出現傷口愈合緩慢的情況，并維維C還能幫助合成脂肪代謝中重要的載體肉堿。

2、維生素C幫助合成神經遞質、擴血管物質與減少炎癥物質前列環素

3、維生素C是天然的抗氧化劑，它可以補充體內的抗氧化物質。

人體需要多少維生素C

人體是不能合成維生素C，是需要從食物中獲取。食物中的維生素C在小腸被吸收，這個吸收過程也是要自適應。根據我國居民膳食營養素參考攝入量：大多數成人維生素C的推薦量為100mg，上限是2000mg

攝入過多會有害嗎？

首先維生素C是水溶性維生素，多余的可以經過腎臟排出體外，很少引起中毒的，但是有個需要注意的問題就是腎結石，維生素C容易增加尿液中草酸的含量，而過多的草酸會和鈣形成結石，所以不建議攝入過多的維生素C。

日常蔬菜水果能滿足人體需求嗎？

上面也說得到成人每日攝入維C的量為100mg/天，但是現在大部分人的生活都是不規律的，有時因為工作忙時就吃一些快速的食物，長期如此可能會出現維生素C缺乏的癥狀。

一旦補充維C，有很多人第一時間就會想到從蔬菜中獲取。確實，蔬菜水果是一個便捷的途徑。但也不要忘記維生素C一些特性。

當我們在烹飪食物時講究重油高溫，而果蔬中的維生素C不穩定，遇到堿、熱、光、氧等情況均易被破壞。

比如大鐵鍋焯青菜？高溫、氧化，這已經把青菜里的天然維生素給破壞了。因此想要從蔬菜中補充維C，最好是涼拌或生吃，但這顯然不符合我們的生活習慣。

其次，起碼一天要半斤水果才能滿足人體需求。以常見水果橙子為例，每100g就含有33mg維C，要想達到《中國居民膳食指南》的推薦量，每天至少要吃300g的橙子，超過大半斤的量。

所以必要時期可以選擇營養素補充劑來進行補充

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