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提高免疫力離不開這6大營養素

文章來源：www.fjxcpx.cn發表時間：2018-01-16 16:40:17

飲食是為免疫力充電的重要幫手。生活中，大家應尤其注意以下重要營養素的攝入。

蛋白質，抗體形成的“奠基者”。人體在與外界作斗爭維持免疫力的過程中，抗體是必不可缺的武器。蛋白質是形成抗體的基礎，缺乏蛋白質直接影響抗體合成，相當于打仗沒有刀槍。含蛋白質豐富的食物很多，牛奶、雞蛋、瘦肉、大豆等都是優質蛋白質的良好來源。

維生素C，抗體形成的“催化劑”。抗氧化物質維C能減少外界對人體細胞內平衡的干擾，促進抗體形成，維持正常免疫力。含維C最豐富的食物就是新鮮果蔬，如蔬菜中的西蘭花、大白菜、西紅柿等都是維C含量較多的;水果中的山楂、獼猴桃、木瓜、草莓等。不過需要提醒的是，維C很嬌氣，長時間加熱容易被破壞，烹調時最好選擇水焯、快炒。

維生素A，第一道防線的“守護神”。缺乏維A容易導致呼吸道黏膜上皮細胞萎縮，纖毛數量減少，人體對外防護的第一道防線就不給力，導致病菌侵入體內。維A在動物性食物，如動物肝臟、魚肝油中含量豐富。維A在植物性食物中的含量與顏色有一定相關性，一般來說橙黃色和深綠色蔬果(胡蘿卜、南瓜、西蘭花、菠菜等)提供的β胡蘿卜素可在人體內轉化為維A。

鋅，調節免疫力的“好幫手”。鋅是人體內100余種酶的組成成分，尤其對免疫系統的發育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用。含鋅豐富的食物主要有兩大類：海產貝類和菌菇類，另外在動物肝臟、瘦肉、山核桃等食物中也比較豐富。

鐵，抗體形成的有力后盾。缺鐵可導致免疫細胞數量減少，進而影響抗體產生，導致免疫反應缺陷。可適當吃些“補鐵高手”，如動物肝臟、動物血、紅肉(豬瘦肉、牛肉、羊肉)。補鐵還有一個竅門：維C可促進鐵的吸收，所以在吃含鐵豐富的食物時，吃些含維C豐富的食物，能起到強強聯合的作用。
硒，人體的天然解毒劑。硒作為帶負電荷的非金屬離子，在生物體內可以與帶正電荷的有害金屬離子相結合，形成有害金屬—硒—蛋白質的絡合物質而排除體外，硒抵抗了有毒物質，起到解毒排毒作用，因此硒獲得了“天然解毒劑”的美譽。