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補硒科普：“保健食品”與“食品”是什么關系？

文章來源：www.fjxcpx.cn發表時間：2018-07-11 11:02:35

保健食品，從狹義上說，和普通食品是不同的食品類別。從廣義上說，保健食品是食品大類別的一部分。保健食品可以有功能，比如關于補硒的硒保健品，可以有提高免疫等保健功能。而普通食品不能有任何功能。

食物最基本的功能是構成人體基本組織，供給人體活動所需熱量，以及補給機體內營養物質。此外，食物通過其特有的味道、口感，還讓人們享受到美食的樂趣。食物中含有的營養成分能提高人體的免疫功能。

保健食品是食品的一種特殊類型。保健食品是用于調節機體機能，提高人體抵御疾病的能力，改善亞健康狀態，降低疾病發生的風險等保健作用的，不以預防、治療疾病為目的。對消費者而言，它可以長期食用，具有保護健康的作用；生產保健食品的原料種類和數量是有嚴格的規定的，使用的原料有比較長的食用安全歷史，有比較多的功能效果的科學文獻依據，有毒有害物質不得作為保健食品原料。

但是保健食品作為食品的一種特殊類型，還是與食品有很大的不同的：

一、保健食品強調具有特定保健功能，而其他食品強調提供營養成分；

二、保健食品具有規定的服用量，而食品一般沒有服用量的要求；

三、一般食品中也含有生理活性物質，但由于是自然生長中存在的，含量較低，一般的食用方式和攝入量，在人體內無法達到調節機能的程度，保健食品中的生理活性物質是通過提取、分離、濃縮，認為提高或加進去純度較高的某種生理活性物質，使其在人體內達到發揮作用的濃度；

四、保健食品根據其保健功能的不同，具有特定的適宜人群和不適宜人群，而食品是老少皆宜，沒有人群的限制；

五、保健食品的形態各異，既可以是普通食品的形態，也可以是片劑、膠囊、口服液等特殊劑型。

六、普通食品的標志是SC，保健品的標志是藍帽子標志。

隨著現代社會生存競爭的加劇，生活節奏的加快，現代人的飲食充斥著越來越多的快餐食品、即食食品和外賣食品。這使我們的膳食結構產生了很大的變化，并帶來了營養結構的不均衡，經常熱量過剩，卻無法攝取到足夠高質量的維生素與礦物質等必需微量營養物質。再加上受農業種植、環境污染等因素影響，很多食物的營養價值大大下降，所以，保健食品的食用是必須的，也是一種健康需求趨勢！（文章內容來源網絡，僅供參考，如有不當之處請聯系刪除）